Nectarinele, surorile mai exotice ale piersicilor, nu sunt numai fructe gustoase, ci și extrem de sănătoase. Iată ce beneficii are pentru organism consumul de nectarine, cum e mai bine să le mănânci și cum să faci un gem de nectarine gustos.
Nectarinele fac parte din aceeași familie cu piersicile și prunele și cresc în zone cu climă caldă. Aceste fructe sunt extrem de bogate în nutrienți, dar totodată sărace din punct de vedere caloric. 100 de grame de nectarine conțin 44 de calorii (așa că aceste fructe sunt ideale în curele de slăbire), 201 mg potasiu, 5.4 mg vitamina C, 9 mg de magneziu și 6 mg de calciu.
Ce proprietăți și beneficii pentru sănătate au nectarinele?
Au efect antioxidant
Nectarinele au un puternic efect antioxidant, fiind o sursă bogată de antioxidanți care luptă cu radicalii liberi din celule. Radicalii liberi care apar în organism după expunerea la soare pot fi eliminați în urma consumului de nectarine. Antioxidanții din nectarine sunt transformați, odată ce pătrund în organism, în vitamina A.
Ajută la scăderea tensiunii arteriale
Aportul de sodiu în exces poate crește tensiunea arterială, însă acest efect poate fi combătut prin consumul de nectarine. O nectarină de dimensiune medie conține în jur de 285 g de potasiu, despre care se știe că echilibrează tensiunea arterială.
Îmbunătățesc digestia
Nectarinele sunt bogate în apă, ceea ce ajută la menținerea unei hidratări adecvate a organismului. Hidratarea adecvată este importantă pentru o digestie eficientă, deoarece apa ajută la menținerea consistenței normale a scaunului și la lubrifierea tractului digestiv.
În plus, nectarinele conțin enzime naturale care pot facilita procesul de digestie. De exemplu, enzimele cum ar fi amilaza și lipaza ajută la descompunerea carbohidraților și grăsimilor din alimente, ceea ce face ca digestia să fie mai eficientă. Potasiul din nectarine accelerează metabolismul, reglează pH-ul și favorizează astfel digestia. Constipația poate fi combătută cu ajutorul acestor fructe.
Sunt de ajutor în curele de slăbire
Întrucât sunt sărace în calorii și bogate în conținutul de fibre, nectarinele te ajută să îți potolești foamea și mențin senzația de sațietate fără să te îngrașe. Le poți consuma fie ca gustare între mese, alături de o mână de nuci, fie la micul dejun, feliate într-un bol de fulgi de ovăz cu lapte.
Sunt benefice pentru inimă
Nectarinele sunt o sursă de potasiu, un mineral esențial pentru sănătatea inimii. Potasiul ajută la menținerea unui ritm cardiac normal și la reglarea tensiunii arteriale.
Consumul regulat de alimente bogate în potasiu, cum ar fi nectarinele, poate contribui la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase și la reducerea riscului de hipertensiune arterială.
De asemenea, nectarinele sunt o sursă bună de fibre alimentare, care pot contribui la sănătatea inimii. Fibrele solubile ajută la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge, scăzând astfel riscul de boală coronariană și de formare a plăcilor de aterom.
Mențin pielea tânără, stimulând producția de colagen
Cum spuneam, nectarinele conțin antioxidanți precum vitamina C (care stimulează producția de colagen) și betacarotenul, iar aceștia ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor pielii împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Acești antioxidanți contribuie la menținerea elasticității pielii și la prevenirea apariției ridurilor și a semnelor de îmbătrânire prematură.
În plus, vitaminele A și E din nectarine contribuie la menținerea sănătății și aspectului tineresc al pielii. Aceste vitamine pot ajuta la hidratarea și regenerarea celulelor pielii, la reducerea inflamației și la obținerea unui ten luminos și sănătos.
Nu mai puțin important, fibrele alimentare din nectarine pot contribui la menținerea unui sistem digestiv sănătos, așa cum am discutat, și pot influența astfel indirect sănătatea pielii. Un sistem digestiv sănătos poate ajuta la eliminarea eficientă a toxinelor și la prevenirea apariției problemelor cutanate precum acneea și iritațiile.
Susțin sănătatea oculară
Luteina și zeaxantina din nectarine acționează ca filtre de protecție, absorbind radiațiile ultraviolete și lumina albastră nocivă și reducând astfel riscul de degenerescență maculară și cataractă. De asemenea, vitamina C ajută la protejarea celulelor ochilor de stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi și poate reduce riscul de dezvoltare a unor afecțiuni oculare legate de vârstă, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară. Vitamina A din nectarine este necesară pentru vedere și ajută la menținerea sănătății corneei și a retinei.
Scad riscul de cancer
Nu există nicio dovadă concretă că nectarinele au capacitatea de a scădea riscul de cancer în mod direct. Cu toate acestea, consumul de nectarine, ca parte a unei alimentații sănătoase și echilibrate, poate contribui la prevenirea cancerului în general. Pe de o parte, nectarinele conțin acid clorogenic, care are nenumărate beneficii, printre care și prevenirea cancerului de colon și a mai multor tumori. Pe de altă parte, betacarotenul din nectarine poate oferi protecție împotriva cancerului la plămâni.
Sunt utile și în timpul sarcinii
Și femeile însărcinate beneficiază în urma consumului de nectarine, întrucât aceste fructe conțin acid folic din belșug, iar despre acesta se știe că are un rol important în dezvoltarea fătului.
Cum să consumi nectarinele?
Recomandarea noastră este ca nectarinele să fie consumate ca atare, crude, proaspete, cu tot cu coajă, pentru a te bucura la maximum de beneficiile acestor fructe. Important este să le speli bine înainte de consum cu apă și bicarbonat, la fel ca pe toate fructele și legumele. Aceste fructe pot fi încorporate și în salate de vară, alături de salată verde, nuci și semințe sau în smoothie-uri de fructe și legume.
Sigur că, pe lângă consumul ca atare, le poți utiliza în diverse deserturi (tarte, plăcinte, spume etc.), sosuri de fructe sau poți face un delicios gem de nectarine. Pentru zilele călduroase de vară, poți prepara compot de nectarine, pe care îl poți răci și îi poți adăuga câteva cuburi de gheață.
Cum faci gem de nectarine?
Pentru a prepara un gem de nectarine nu ai nevoie de multe ingrediente și nici de cine știe ce pricepere.
Ingrediente:
- 1 kg de nectarine
- 700 g zahăr brun
- 2 linguri de zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Spală bine nectarinele, deschide-le pe jumătate și scoate-le sâmburii. Taie fiecare jumătate în cuburi, pune-le într-o cratiță cu zahărul și zeama de lămâie și amestecă bine. Lasă deoparte fructele astfel pregătite măcar o oră, pentru ca zahărul să scoată zeama din ele. Dacă este posibil, pregătește-le de seara și lasă-le peste noapte.
Pune cratița pe foc mic până când tot zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă. Pasează fructele cu un zdrobitor pentru cartofi și lasă-le la fiert în continuare. Pentru a vedea dacă gemul este gata, scoate puțin cu o linguriță și pune pe o farfurie. După câteva minute, treci cu un deget prin mijlocul gemului răcit de pe farfurie și vezi ce se întâmplă: dacă acesta se desparte în două și cele două grămăjoare rămân separate, înseamnă că este gata și poți opri focul. Dacă nu, mai trebuie fiert.
La final, acest gem de nectarine se toarnă fierbinte în borcane bine spălate în prealabil și sterilizate la cuptor, care apoi se închid imediat cu capac bine înfiletat și se întorc cu fața în jos pentru câteva minute. Apoi, întorci borcanele în poziția normală și le lași la răcit. După ce le etichetezi cu fructul, luna și anul (sau cum obișnuiești tu să procedezi) le poți depozita în cămară unde ar trebui să reziste până la trei ani.
Nectarine la grătar cu burrata
Dacă vrei să încerci o rețetă deosebită cu nectarine, iată care este propunerea noastră!
Ingrediente pentru 3 porții:
- 3 nectarine bine coapte
- 50 g miez de nucă pecan
- 15 g unt
- 2 linguri zahăr brun (sau ștevia)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 linguriță de miere
- 200 g bile de burrata (sau alternativă vegană)
- 3 frunze de busuioc
- fulgi de ardei iute (opțional)
Mod de preparare:
Se încălzesc untul și zahărul într-o tigaie pusă la foc mediu până când untul se topește. Se adaugă nucile pecan și se amestecă pentru a le acoperi bine cu zahărul cu unt, cam 5 minute, până când devin crocante și caramelizate. Se scot apoi pe o foaie de copt și se lasă să se răcească. După ce s-au răcit, se toacă grosier și se lasă deoparte.
Încinge o tigaie la foc mare, unge feliile de nectarine cu puțin ulei de măsline și pune-le pe un grătar încins 1-2 minute pe fiecare parte, până se caramelizează. Scoate-le apoi pe un platou și lasă-le deoparte.
Separat, amestecă cele 4 linguri de ulei de măsline cu oțetul și mierea pentru a face un dressing.
Taie bilele de burrata pe jumătate și pune-le printre nectarine, apoi rupe frunzele de busuioc și presară-le deasupra. Stropește totul cu dressing, pune și nucile peste și, dacă vrei să fie mai picant, presară câțiva fulgi de ardei iute înainte de a consuma preparatul.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate.
